...... LA FÈVE !!!!!
Mais oui c'est bien sûr, nous sommes en pleine période de l'épiphanie .
Pour changer de la galette frangipane , je vous donne une recette de couronne des rois brioché.

COURONNE DES ROIS BRIOCHE

10 g de levure de boulanger
10 cl de lait
75 g de sucre en poudre
une pincée de sel
250 g de farine
3 œufs
fleur d'oranger
125 g de beurre pommade (très important que le beurre ne sorte pas du frigo)
1 fève

pour le glaçage :
50 g de sucre en poudre
1 c à soupe de lait
sucre glace

Dans un saladier :mettre la levure avec le lait tiède travailler à la main, rajouter le sucre , une pincée de sel et mettre la moitié de la farine. Couvrir la saladier d'un torchon et laisser reposer 1/4 d'heure.
Mettre les œufs un à un , le beurre coupé en petits morceaux, le reste de la farine et la fleur d'oranger (selon les goûts de chacun moi je mets 1 c à soupe).
Mettre la préparation dans un moule (j'utilise un moule à savarin ), laisser reposer 2 heures à température ambiante (la pâte doit avoir doubler de volume).
Enfourner dans un four chaud à 180 °c 30 à 35 mn. (ne pas utiliser la chaleur tournante)
J'espère que vous n'avez pas oublié de mettre la fève.

Lorsque la couronne est cuit la retourner sur une plaque à pâtisserie, badigeonner là du mélange sucre et lait avec un pinceau en couche assez épaisse. Remettre au four 10 mn à 140 °c pour le sucre sèche doucement. A la sortie du four vous pouvez mettre du sucre glace sur la couronne pour la déco.
Comme vous le voyez la couronne était délicieuse : il n'en reste presque plus....... il faut se dépêcher.
Quelle bonne odeur de pain chaud dans la maison!!!!!!

Pour cette recette j'utilise un robot: the kitchenaid le top en matière de robot mais cette recette est aussi réalisable à la main sans soucis.

QUI L'A TROUVE.......

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